满满的童年记忆 冬季限定小零食上线

本报讯（记者 吴筱莎 倪望）冻米糖、麻酥糖作为冬季的经典传统小吃，承载着许多人的童年记忆和乡愁。随着天气转冷，位于瑶琳镇皇甫村的桐庐益民食品厂内，工作人员又开始忙着制作起来。

走进厂区，浓郁的芝麻香扑鼻而来。传统麻酥糖的制作，从炒芝麻、磨粉，到麦芽熬糖、反复拉叠，每一道工序都承载着老手艺的讲究。经验丰富的余师傅正用力将糖坯压实、擀薄。余师傅说，糖坯需要撒上芝麻粉，压实卷筒，如此反复七次，“没力气捏不紧它就散了，每一层都要擀得越薄越好，口感才到位。”经过这样繁复的工序，麻酥糖才能达到“抓起成块、提起成带、入口甜酥、满口留香”的标准。

另一边，负责人姚良英正在仔细过筛冻米。“这是做冻米糖的冻米，要经过24小时浸泡、上锅蒸、分摊冷却、晾晒等工序才能用。”她介绍，让糯米变成颗颗分明的“冻米”，至少需要六天时间。之后，冻米经过炒制，与芝麻一同倒入滚烫的麦芽糖浆中快速翻炒，直至每一粒冻米都裹上晶莹的糖衣。最后经过模具定型、压实、切片，混合着米香与芝麻香的冻米糖便制作完成。

入冬以来，这家老作坊订单不断，“上个月我们有几千单的订单。”姚良英说。除了传统冻米糖与麻酥糖，该厂还推出了花生、芝麻、荞麦、年糕丝、核桃枸杞等多种口味的产品，供大家选择。