“老痰酸菜”事件再响警钟：食品安全顽疾须根除

■ 金轶润

近日，一则关于辽宁兴城某酸菜生产企业生产环节的视频在网络上引发广泛关注。视频显示，工人直接在酸菜池中作业，期间存在吸烟、吐痰等行为，暴露出食品生产过程中严重的卫生隐患和管理缺失。

这已不是食品安全问题第一次以如此触目的方式进入公众视野。从“土坑酸菜”到“啤酒厂排泄事件”，类似问题屡屡发生，反映出部分食品企业安全意识淡漠、内部监管形同虚设，也凸显出某些领域质量安全规范未能真正落地为生产自觉。

网友以“老痰酸菜”戏称此事，背后不仅是讽刺，更是公众对食品安全长期焦虑与不信任情绪的集中释放。每一起类似事件，都在不断侵蚀消费者对食品行业的信任基础，削弱监管公信力。若不能从根源上遏制，将对社会整体消费信心造成持续损害。

目前，当地监管部门已迅速介入，责令企业停产整顿，并展开调查。这一回应固然必要，但个案处理远非终点。此次事件应成为推动监管与行业系统性反思的契机：有关部门必须举一反三，将监管关口前移，强化对小微企业、传统作坊等薄弱环节的常态化、全覆盖监督。同时，严格落实“四个最严”要求，建立健全失信惩戒机制，显著提高违法成本，真正形成震慑。

食品安全是民生底线，绝不容失守。杜绝“老痰酸菜”类问题重演，不能仅靠媒体曝光与舆论压力，更需依靠企业主体责任的压实、行业标准的严格执行以及监管体系的长效筑牢。唯有多方合力、久久为功，才能切实守护人民群众“舌尖上的安全”，重塑并巩固公众的消费信心。