梅干菜饼 真香

每次经过桐君街道的一条老街，喷香的梅干菜饼就馋得我口水直流。碰巧，有一次我路过时刚好看到老板叔叔在忙，我小心翼翼凑近，终于看清楚了梅干菜饼的制作步骤。

只见叔叔拿出一个面团，在面团上均匀地抹上面粉。叔叔说，这可是一个小秘诀，能让烤好后的饼更加香脆。

紧接着叔叔把面团揉成“碗”状，取适量准备好的梅干菜肉馅灌进“碗”里，把“碗”像包包子一样先包成一个圆形，再用手掌用力一压，面团瞬间变成了一个饼状。之后，再用擀面杖把面团擀薄，换个方向再次擀薄，这个动作要重复五六次，直到把梅干菜饼擀到只有0.5厘米的厚度。

这时，把这个已经成型的饼送进火头很旺的烤炉里，将面饼往炉子壁上顺势一贴，面饼就像吸铁石一样粘在烤炉壁上。这要是没点手上功夫，还真不行。盖上炉盖，大约过了三分钟，叔叔拿出铁钳子，先用钳子在烧饼的周围给饼松松“背”，然后轻轻一夹，梅干菜饼就从炉壁上脱落下来，跟着钳子一起出了火炉。哇！刚出炉的梅干菜饼金黄金黄的，饼皮又酥又脆，肉馅露而不掉，面粉的香裹着梅干菜肉的香，让人忍不住直咽口水。

终于到了把饼送进嘴里前的最后一步。只见，叔叔拿起一把刷子，根据顾客的口味，用刷子蘸点辣椒酱或甜面酱。叔叔见我在一旁不吭声，主动招呼我：“小朋友，你想买梅干菜饼吗？”还没等我开口，我的肚子不争气地“咕咕咕”叫了起来，口腔也溢满口水，我咽了咽口水说：“叔叔，给我来一个，要不辣的。”

拿到梅干菜饼后，我进店找了一个座位坐下，慢慢咬，细细嚼。这一口下去，香脆的饼皮被咬断，发出“咔嚓”的声音，梅干菜甜中带咸的味道充斥了我的口腔，真是舌尖上的美味，地道的桐庐味了。

下次，我还要再来尝一尝。

迎春小学五（2）班 潘佳毅