分水镇三溪村忙晒番薯片

本报讯（记者 代瑞钰）初冬暖阳下，分水镇三溪村的一处农家小院里，阵阵番薯香甜味扑面而来。村民陈金英和丈夫汤跃儿正忙着将混着芝麻的番薯泥均匀涂抹在专用的晒布上。

这是制作番薯片的关键一步。“晒番薯片最讲究时机，得赶上日头最好的时候。”陈金英一边说着，一边手持刮板、手腕轻转，番薯泥就顺滑地在布上铺展开来。这手法看似轻松，实则需要多年的经验。“厚了不脆，薄了易破。摊好之后还得划成四块，这样晒出来既整齐，也不容易裂。”

陈金英告诉记者，家里每年11月中旬就会制作番薯片，这项传统已坚持了十多年。每天清晨四点，夫妇俩便起身忙碌，蒸煮、压泥、拌芝麻……每个步骤都一丝不苟。晒足一天半后，再经过剪片与油炸，一片片金黄油亮、酥香诱人的番薯片才算做成。轻轻拈起一片送入嘴里，番薯的清甜与芝麻的醇香在齿间漫开，让人一片接一片，停不下来。

看似简单的番薯片，却是三溪村一张小有名气的“农家名片”。起初，陈金英只是多做些给自家人吃，邻里尝过后纷纷称赞，慢慢便有人上门来买。“没想到一传十、十传百，现在订单多得做不过来。”陈金英说。今年才开工半个月，就已经制作了400多斤。

好口碑，源于对传统手艺的坚持。十几年来，陈金英坚持用自家种的蜜薯，只添加芝麻，不掺任何添加剂。每天近200斤鲜薯，要经蒸煮、手工碾压、自然晾晒，最终只能获得约50斤成品。就连油炸也格外讲究——必须用新鲜的菜籽油，且每炸一批就换新油，这样做出的番薯片酥而不腻，满口都是红薯与芝麻的本真香气。

渐渐的，这份质朴的匠心也带动起了街坊邻里。不少村民主动前来搭把手，舒爱琴便是常客之一：“他们家的番薯片是纯手工做的，味道实在好，吃过的人都夸。”她一边帮忙剪片，一边说。

谈及将来，陈金英告诉记者，既然握住了这门老手艺，她希望一直做下去，让更多人尝到朴实而地道的“桐庐味道”。