新合乡芋头丰收正当“食”

本报讯（记者 金轶润）时值初冬，正是芋头的采收季节。近日，记者走进新合乡松山村的芋头田，种植户正趁着晴好天气，抓紧采挖、分拣芋头，田间地头一派繁忙景象。

在一片已经褪去绿色的田垄间，一锄头铲下，几颗裹着泥土、顶端带着一抹红芽的芋头便破土而出。“这是我们一直在种的老品种‘红芽芋头’。”种植户钟兴华拿起一个刚出土的芋头向记者介绍，“它的特点是口感软糯香滑，带有独特的乳香风味，很受市场欢迎，适合炖排骨、清蒸等。”

今年，钟兴华共种植了16亩红芽芋头，预计亩产可达4000至5000斤。他介绍，芋头具有在土壤中自然保鲜的特性。“只要做好田间管理，这些芋头可以一直埋在地里保存到明年清明节前后。因此我们大多采用‘订单式’采挖，即接到订单后再开挖，确保消费者拿到的是最新鲜的芋头。”

目前，红芽芋头批发价每斤2.5元，零售3元左右。而在不远处的另一片田里，荔浦芋头正盖着一层塑料薄膜。“这层膜既能保温，也能防水。”钟兴华掀开一角，露出底下个头饱满的大芋头，“荔浦芋头一个动辄两三斤，重的能有五六斤。”

相比红芽芋头的软糯乳香，荔浦芋头更显粉糯清香，是制作芋泥、红烧肉配菜的优选，身价也更高，批发价在每斤6元左右。不过，两种芋头都有一个共同点：埋在土里，随取随鲜。

谈到价格走势，钟兴华说：“团购价现在大概每斤三元左右。再过十天半个月，随着采挖进入旺季，价格通常还会往上走。”