“徐嗲嗲”的烤炉里藏着多少人的乡愁？

“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜。”在桐庐街头，一家糕点铺的烟火气，已提前点燃了小城的中秋氛围——这就是徐嗲嗲糕点铺。而店铺负责人，正是拥有三十余年糕点制作经验的“桐庐味道”守护者——徐满荣师傅。

很少有人知道，徐满荣与糕点的缘分，从17岁就开始了。当年为了谋生，他进入食品厂，从最基础的揉面、切坯学起，跟着厂里的老师傅一点点钻研手法、调配配方。“那时候天不亮就到车间，师傅总说‘做糕点要沉下心，急不得’，这句话我记了一辈子。”正是这段扎实的学徒经历，为他往后三十多年的糕点生涯奠定了坚实基础，也让他对传统工艺多了一份旁人难及的敬畏。

自2011年在桐庐老城区开设第一家手工作坊开始，到如今瑶琳路182号、城北市场路42号门店相继迎客，“徐嗲嗲”这个名字早已深深融入桐庐人的味觉记忆。尤其每到中秋，这里的手工月饼更成为桐庐人“抢着囤”的团圆信物。而这背后，离不开徐满荣对古法工艺的执着坚守。

清晨五点，桐庐还笼罩在薄雾之中，“徐嗲嗲”的生产车间却已热气升腾。揉面、拌馅、包饼、压模、烘烤……每一个环节，徐满荣都亲力亲为。他那布满老茧的双手在面团与馅料间灵活翻飞，动作娴熟得仿佛刻进了基因。“制作传统苏式月饼，每一步都很关键。做月饼讲究‘三分料，七分功’——面粉要筋度适中，猪油须取自本地土猪，连油酥的用量都得严格按比例来，一点也马虎不得。”徐满荣一边介绍一边将包好的月饼放入烤箱。金黄的饼皮在高温下逐渐鼓起，浓郁香气扑鼻而来，那是机器生产的月饼永远无法复刻的老底子味道。

除了经典的五仁、豆沙口味，“徐嗲嗲”今年还推出了贴合年轻消费群体的蛋黄流心、减糖米月饼等新品。但即便不断创新，徐满荣始终坚守“古法为基”的底线。“新口味可以加，但老手艺不能丢，这才是桐庐糕点的灵魂。”说着，他拿起一块刚出炉的月饼，咬上一口——外皮酥松掉渣，内馅甜而不腻，浓郁的芝麻香在舌尖缓缓化开。

如今，“徐嗲嗲”依托“桐庐味道”区域品牌的推广和桐庐快递业的便利，一盒盒带着温度的手工月饼每日从桐庐发出，跨越山海，送至全国各地的食客手中。不少在外打拼的桐庐人早早下单，只盼中秋团圆时，能与家人一同品尝那口熟悉的家乡味。

这个中秋，如果你来到桐庐，不妨去“徐嗲嗲”门店走一走，尝尝徐满荣亲手制作的月饼。或许你会发现，真正的团圆味，从来就藏在这些带着温度的手工匠心之中，藏在每一个桐庐人对家乡的深深眷恋里。

（记者 王仪楚）