软糯甘甜 糖炒栗子已“上线”

本报讯（记者 金轶润/文 黄强/摄）近段时间，桐庐街头板栗飘香，一颗颗圆润的栗子在炒锅中翻滚，热气裹挟着焦糖香扑面而来，吸引不少市民购买尝鲜。

迎春路上，一家看似不起眼的糖炒栗子店正在炒制板栗。“现在售卖的都是早板栗。”店长文建介绍，眼下并非销售旺季，待十一国庆后天气转凉，才真正进入糖炒栗子的销售旺季。

说话间，已有市民买走两份糖炒栗子。“现在一天卖一百多斤，根据以往的经验，到了销售高峰时期每天可以卖出五六百斤。”文建表示，板栗通常在冬季更受欢迎，天气越冷卖得越好。

市民张罗樟拎着一袋刚出锅的板栗说：“我每年都来，基本一周买一次。这是他们今年开业后我头一回买，味道没变！”

瑶琳路上一家炒货店内，既有热气腾腾的糖炒栗子，也有新鲜栗子，为顾客提供了多样化选择。“板栗采摘后需经一段时间储存，甜度才能达到最佳，因此现在货源不多。”店主表示。

随后，记者还来到桐君综合市场，这里的部分菜摊售卖去壳后冷藏的板栗。在市场外围的一家干货店，记者看到了新鲜板栗，价格标注为10元3斤。“现在每天能卖一两百斤，往年最好的时候一天卖过2000斤。”店主华增顺一边整理板栗一边介绍，当前板栗主要供给饭店、食堂等餐饮行业，随着产区采收进度推进以及外地板栗入市，后续市场供应量将更为充足。

需要提醒的是，板栗虽然美味，但也不宜过量食用。因其淀粉含量高、不易消化，容易引起积食和消化不良。