四川麻辣豆腐

在所有美食中，我最爱的莫过于那道麻辣鲜香的四川麻辣豆腐。白玉似的豆腐块浸在红亮亮的辣油里，宛如害羞的小姑娘裹着艳丽的红绸缎，还散发着阵阵香气，光是瞧着就让人垂涎欲滴。

你瞧，这豆腐多招人喜欢！豆腐在盘子里颤巍巍的，轻轻一晃就抖个不停。红珊瑚般的辣油里沉着金黄的豆瓣，绿色的葱花像春天刚冒的新芽，撒落在豆腐上。有时候还能看见棕红的花椒粒躲藏在翠绿之间，像是在玩捉迷藏的小淘气。

它的做法也十分简单：先把豆腐切成小方块，在水开的时候下锅烫去豆腥味。锅里倒油，把葱姜蒜爆出香气，撒一把花椒粒，它们在锅里“噼啪”作响，好似在欢快地跳舞。这时候放进剁细的豆瓣酱慢慢煸炒，直到红油把锅底染得透亮，这才让豆腐块滑进这红彤彤的“热闹”之中。再撒上一把青翠的葱花，就像白雪公主戴上了翡翠项链。

记得第一次偷吃刚出锅的麻辣豆腐，烫得我直跺脚。我急急忙忙夹起一块往嘴里送，却像是含了一块烧红的炭火，豆腐突然在口中散开，烫得我“嘶哈嘶哈”直哈气。那滋味呀！真是“火烧火燎”——舌头像是被小蚂蚁咬了几口，我赶紧抱着水“咕咚咕咚”喝水。

不过，过后还是禁不住它的诱惑，又开始品尝这美味！现在我学乖了，每次都要吹几下，再吸溜着把豆腐含进嘴里。嫩滑的豆腐像云朵在舌尖化开，麻辣中透着豆香，鲜香得人眉毛都要跳起舞来。这时候再来口白米饭，香喷喷的米粒裹着红油，辣得人鼻尖冒汗又停不下嘴，实在是人间美味。

不过要知道，吃得畅快时得备好纸巾——擦汗的、擦嘴的，还要擦亮眼睛盯住盘里，谁让麻辣豆腐总是不够分呢！麻辣豆腐，那叫一个绝！

迎春小学六（1）班 樊烁言