“阳光厨房”让外卖后厨更“透明”

本报讯（记者 代瑞钰 通讯员 李嘉韦 周琳）“天热不想做饭，点个外卖吧。”临近中午，桐君街道居民王女士像往常一样打开外卖APP，但与以往不同的是，她先点开了商家后厨的监控视频。“现在能看到厨房干不干净，下单更放心了。”这一变化，源于县市场监管局正在推行的“阳光厨房”行动。

近期持续高温，外卖订单量激增，但高温高湿的环境也带来了食品安全隐患：食材储存不当易变质、加工环节交叉污染风险增加、配送超时导致食品腐败等问题频发。如何保障夏季外卖食品安全，成为消费者和监管部门共同关注的焦点。

为此，县市场监管局推出“阳光厨房”整治行动，通过在外卖商家后厨安装高清摄像头，将食材储存、清洗加工、烹饪出餐等环节的实时画面同步传输至监管平台，实现24小时动态监管。系统还能自动识别摄像头遮挡、角度偏移等异常情况，确保监管无死角。同时，同步推出“透明后厨”共享机制。外卖平台在商家页面开设专栏，实时公开后厨监控视频，消费者可随时点击查看。

“在监管部门指导下，我们美食城的外卖商家基本都装上了监控。”家景星城美食街商户李先生表示，“这不仅让消费者更放心，也督促我们严格规范操作流程。”截至目前，县市场监管局已督促251家外卖餐饮店完成设备安装。

今年入夏以来，县市场监管局结合外卖平台违规清单，对60家次问题餐饮店下达整改通知，并实现闭环管理，有效遏制了食材引虫蝇等食品安全隐患。县市场监管局相关负责人表示，下一步将持续完善智慧监管体系，推动“阳光厨房”向全县餐饮单位延伸，全力守护群众“舌尖上的安全”。