“六月黄”成餐桌新宠

本报讯（记者 王珊婷/文 单佳铭/摄）“忙归忙，勿忘‘六月黄’”。吃蟹不必等到“秋风起”，这几日，市场上“六月黄”已上市，这些正值“青春期”的湖蟹，以鲜嫩膏黄和清甜肉质，成为餐桌新宠。

近日，记者走访桐君农贸市场，发现“六月黄”的供应量不算大，水产区售卖“六月黄”的摊位不过三五家，备货量也不多。摊主王富妹介绍，作为时令货，“六月黄”最大的特点就是蟹黄多而鲜美，蟹肉鲜嫩。“这个时候的蟹壳软且薄、肉质嫩、只只都带黄，连钳子里的肉都能轻松咬开，特别适合从中间切开炒着吃。”王富妹抓起一只青背白肚的螃蟹，前后翻转进行展示，只见蟹脐微微隆起，“清蒸最能体现原汁原味，炒年糕或者烧杂鱼锅仔也特别鲜美。”

价格方面，根据个头大小，“六月黄”的售价在每斤35至50元之间。对于如何挑选，她建议：“要选蟹壳青亮有光泽、肚脐凸起的，还要看活力，越活泼的越新鲜。”很多饭店也赶时髦更新了菜单，上新了“六月黄”相关菜品，香辣蟹、湖蟹煲、虾蟹双拼等很受食客喜爱。

这几日，大润发超市9.9元一只的“六月黄”销量不错。工作人员戴黎华介绍：“现在属于‘六月黄’的黄金品尝期，线上推出的六只组合装很适合家庭选购。”

据了解，随着“六月黄”上市量的逐步增加，价格可能会更加亲民。