杭州凯元： “艾”意清明粿 直播间里“抢鲜”享

本报讯（见习记者 代瑞钰）“现在大家镜头里看到的就是我们制作清明粿要用到的原料——艾青。”日前，在分水镇杭州凯元农产品有限公司的艾青种植基地里，一场清明粿的“溯源”直播正在进行。

镜头前，主播详细讲解着艾青的收割过程，村民鲍云水则在地里熟练地收割。“这片艾青种植基地是三年前通过租赁村里的田地建立起来的，每年清明前开始收割。”鲍云水告诉记者，艾青种下之后，平时只需除草，不用打农药，就能为清明粿的制作提供优质原料。

清明节临近，凯元公司的清明粿制作、销售日渐忙碌。生产车间里，十位工作人员各司其职，手工操作行云流水。捏团、压饼皮、包馅、打花边，一枚枚精致的清明粿迅速成型。“早在2月初，我们就已开启清明粿的制作。”公司负责人王传英介绍，每年清明前夕，工厂总是忙得热火朝天，只为顾客能及时吃到这“一口鲜”。

“往年我们都是通过达人直播带货方式进行线上销售，今年开始尝试自主直播。”王传英表示，把直播间搬到田间地头，使收割艾青、制作清明粿、包装出货的每一个环节都透明展示，能让消费者更放心。

自成立以来，凯元公司致力于将传统家庭作坊式的小吃转化为规模化生产，以玉米粿、清明粿、白米粿及干菜饼制作销售为核心，凭借对传统风味的忠实传承，赢得了良好的市场口碑，还吸纳当地80位村民在家门口就业。