春笋虽鲜 食用需适量

本报讯（记者 蔡雯）时下，味道鲜美的春笋深受市民欢迎。大家在品尝这一美味的同时要注意，春笋若食用不当可能变“春损”。近期，杭州市第一人民医院桐庐医院接诊了数例因过量食用春笋而导致肠胃不适的患者。

问题究竟出在哪里？春笋多吃对身体有哪些危害？哪些人群应慎重或避免食用春笋？对于这些疑问，杭州市第一人民医院桐庐医院消化内科副主任医师胡闻华进行了解答。

胡医生指出，春笋肉质鲜嫩，口感清脆，营养价值丰富，适量食用对身体大有裨益。但春笋中含有大量粗纤维，不易消化，同时，含有的草酸也会对胃产生较大刺激，过量食用容易引发肠胃不适，甚至导致胃胀、胃痛、腹泻等症状。

胡医生提醒广大市民，并非所有人都适合食用春笋：“婴幼儿、孕产妇、老年人及消化道疾病患者应控制摄入量，建议成人单次食用不超过200克，并注意充分咀嚼。”

春笋怎么吃才更科学？除了控制食用量外，胡医生还给出三个建议：一是恰当处理，烹饪前将春笋切块进行较长时间的焯水处理，去掉大量草酸；二是不要空腹食用，吃完春笋后，尽量不要立即食用生冷食物，以免诱发肠胃不适；三是注意饮食搭配，避免与菠菜、海鲜和高蛋白食物一起食用。

眼下，不仅春笋大量上市，马兰头、香椿等时令菜也纷纷亮相餐桌。胡医生提醒，这个季节本就是消化道疾病高发的季节，如果大量食用这些“春菜”，会给胃肠道带来负担，建议大家适量食用，切勿贪多。