我县开展火锅店食品安全专项检查

本报讯（见习记者 代瑞钰 记者 程佳园）天气渐冷，火锅消费进入旺季。为守护群众“舌尖上的安全”，日前，县市场监管局对辖区内多家热门火锅店进行食品安全专项检查。

现场，执法人员对餐饮店从业人员健康证是否有效，食品索证索票是否齐全，猪牛羊肉、调味料以及饮料酒水等食品原料来源是否正规合法，标签标识是否齐全，餐厨卫生环境是否干净整洁、餐饮具消毒是否到位等方面进行了重点检查。同时，执法人员提醒餐饮单位负责人，要严格落实食品安全主体责任，建立并完善食品安全管理制度，规范餐食加工流程，严禁在餐饮制作过程中使用过期食品原材料和非食品添加剂。

在检查过程中，执法人员还将发现的后厨垃圾桶未加盖、部分食材未加盖保鲜膜或密封盖、冰箱内食材生熟未严格分开等问题进行详细记录，形成问题清单，责令限期整改。

此外，县市场监管局提醒广大市民，外出吃火锅时，应查看餐厅是否具有合格的《食品经营许可证》，尽量选择证照齐全且公示规范、店内环境整洁、卫生条件良好、明厨亮灶实施较好的餐饮店就餐。

接下来，县市场监管局将持续加大对火锅类餐饮服务单位的检查力度，督促经营单位履行食品安全主体责任，确保让广大消费者吃得安全、放心。