新合索面出村进城拓宽共富路

本报讯（见习记者 王怡 记者 金轶润）冬日阳光下，细如银丝、洁如白雪，根根分明的索面垂悬在木架，勾勒出交错光影……11月29日，新合乡引坑村的一家手工作坊里，村民张爱罗趁着晴好天气，正忙着制作、晾晒索面。

张爱罗制作索面已有30余年，靠着这份祖辈传承的手艺，每年能给家里带来不少收入。“一年中除了梅雨季节，其他时间我们都会做索面，天热的时候，每天做七八十斤，天冷时每天一百来斤，一年能赚个五六万元。”谈到索面带来的收益，张爱罗的脸上满是笑意。

新合乡非遗资源丰富，其中以索面制作技艺最为闻名。得益于索面劲道、咸香入味、存储时间较长等特点，索面除了作为家庭美食，也适合当作馈赠礼品。

近年来，新合乡积极探索发展索面产业和破解索面文化传承难题，在推动乡村振兴的过程中，注重红色文化、非遗文化的创新性发展和创造性利用，将引坑村老旧礼堂打造成索面非遗工坊，引入杭州新裕盒食品开发有限公司与乡村职业经理人，以科学手段破解索面规范化、标准化、规模化的技术难题，创新开发蔬菜面、小盘面等不同口味、形态的索面产品，研发盒马联名款“三分钟速食拌面”新品，加快品牌体系建设，为索面进城奠定基础。

四届索面文化节初步实现了“新合索面”品牌“喊出去”“响起来”的目标；去年开始的“共富集市”有益探索，则坚定了“新合索面”带着系列农产品出村进城的新路径。

在此背景下，11月23-24日，在杭州市拱墅区运河文化广场举办的“新合风味浓 共富集市红”活动，让新合索面再度火爆出圈。活动现场，新合乡与市公交集团、盒马、杭州联华华商集团等的战略合作，扩大了索面“朋友圈”，意向订单共计超600万元。四大展区20多个摊位，累计接待人次超3万，现场销售超20万元。

“此次新合索面与杭城‘见面’，实行了‘以组织创新做强共富产业链、以党建联建做大共富朋友圈、以文化融合叫响共富知名度’的三步走整体战略。”新合乡党委书记陈少霞表示，建设新合索面非遗工坊集聚区，以生产龙头企业带动、乡村公司组织、群众参与的组织体系，有效提质升级新合索面生产力；与杭城相关单位和企业携手合作，实现优势资源帮扶共富，拓宽了新合索面销售路径，进一步扩大了新合索面品牌的影响力和传播力。