大闸蟹上市供应足 半月之后更美味

本报讯（记者 程佳园）金秋十月，又到了吃蟹的季节。近日，记者走访发现，各大菜市场的大闸蟹已纷纷上市，成为市民朋友餐桌上的美食。

10月10日上午，记者在梅林农贸市场看到，几乎每家水产摊位上都有大闸蟹在售卖，一只只张牙舞爪，活力十足的大闸蟹被摆在醒目位置。摊主张小红正忙着将顾客预订的大闸蟹捆绑打包。

据张小红介绍，今年大闸蟹上市是在中秋节前后，目前价格还算稳定，没什么大的波动，一般四两重的母蟹价格在每斤75元，公蟹价格在每斤45元，一些个头更大、品质更好的则在每斤100元左右，和去年基本持平。

“个头越大，价格也越高，现在大闸蟹的蟹肉比刚上市的时候肥，蟹黄也更饱满了。”张小红告诉记者，目前市场上售卖的大闸蟹产地主要以江苏为主，销量也比之前翻了几倍，每天至少可以卖出三四十斤，几乎天天都要进货，从口感上来讲，母蟹比公蟹膏黄更加饱满，口味更佳，因此也更受欢迎。

与记者交谈间，有不少市民前来购买大闸蟹。“现在的大闸蟹还不错，价格也不贵，买几只回家蒸，家人都很喜欢吃。”市民吴秋英一边挑蟹一边说。对于蟹的挑选，吴秋英颇有心得：“首先需要观察大闸蟹的外壳，新鲜大闸蟹的蟹壳呈青灰色，摸上去很光滑，蟹足上的绒毛根根分明，接下来看肚脐，蟹膏蟹黄多的大闸蟹肚脐圆润鼓胀，按压有弹性，最后再测活力，越肥美的大闸蟹反应也越灵敏。”

因肉质鲜美、高蛋白、低脂肪等诸多特点，大闸蟹成为深受大众喜爱的一种美食。九雌十雄，随着冷空气来临，预计10月底或11月初将迎来最佳品蟹期，届时各地大闸蟹将大量上市，价格也会有所回落，想要实现“大闸蟹自由”的市民可以再等等。