第02:专刊
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2020年06月25日 星期四 出版 桐庐新闻网 |返回首页 | 版面概览 | 版面导航 | 标题导航        
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榴锦年年照
  五月榴花妖艳烘,绿杨带雨垂垂重。五色新丝缠角粽,金盘送,生绡画扇盘双凤。正是浴兰时节动,菖蒲酒美清尊共。叶里黄骊时一弄,犹瞢忪,等闲惊破纱窗梦。

  欧阳修在《渔家傲·五月榴花妖艳烘》中描绘了一副稀松平常的端午画卷,“榴花”“杨柳”“角粽”都是端午的标志性象征,古人在端午节沐浴更衣,插菖蒲、饮雄黄酒用以驱邪,祈求来年平安。

  说起端午节的来历,都离不开一个人物——屈原。

  公元前278年,秦军攻破楚国京都。屈原眼看自己的祖国被侵略,心如刀割,但是始终不忍舍弃自己的祖国,于五月五日,在写下了绝笔作《怀沙》之后,抱石投汨罗江身死,以自己的生命谱写了一曲壮丽的爱国主义乐章。

  传说屈原死后,楚国百姓哀痛异常,纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只,在江上来回打捞他的真身。有位渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物丢进江里,说是让鱼龙虾蟹吃饱了,就不会去咬屈大夫的身体了。人们见后纷纷仿效。一位老医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里,说是要药晕蛟龙水兽,以免伤害屈大夫。后来为怕饭团为蛟龙所食,人们想出用楝树叶包饭,外缠彩丝,发展成粽子。

  端午节民间流传两千多年,许多地方都有极具区域特色的节日习俗,桐庐也不例外。

  老底子的端午节,有“烧艾”驱时疫活动,“手执艾旗招百福,门悬蒲剑斩千邪”,人们将艾草、菖蒲用红纸绑成一束,插在门楣上。因为人们认为,艾草是一种可以治病的药草,插在门口代表招百福,可使主人身体健康。

  每每端午时节家家户户都插上了菖蒲、艾草。相较于生活在钢筋水泥大楼中的居民来说,村里的端午,更具人情味。

  周继凯一家平常住在县城,只有过年过节才会回村中老宅,而每到端午时节,隔壁邻居在买菖蒲时总会为他们家顺带一束,插在门上,等待着他们回家。而他们也会将包好的粽子,时令的水果赠予邻居,相互往来。

  端午另一个习俗便是熏艾条。

  通常,身穿白褂的老医师会抬出鎏金的大铜盆,点燃艾条,用蒲扇轻散烟雾,霎时馆内外异香满溢。懂行的老妪纷纷凑近,让烟雾熏身,喃喃自语着:“熏艾香,百病除。”熏艾香也是老底子传下来的风俗,艾草的烟雾可杀菌消炎,还能预防一些疾病。

  即使是新鲜的艾草也有驱蚊的功能,回家时将艾草取下,反复在门边挥舞,艾草散发出的味道会让蚊子避之不及。

  “至午时采百草为汤,浴体以去百病”老人还会将艾草煎水给孩子洗澡,让孩子们免受瘟疫邪气的侵袭。

  “我们每年都会发放艾草免费提供给市民。”方回春堂桐庐馆馆长袁琴表示,方回春堂发放免费艾草由来已久,除了发放艾草外,还会举办熏艾仪式,有兴趣的市民都可至方回春堂体验。

  粽子香

  粽子又称“角黍”“筒粽”,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现,最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代,粽子成为端午节庆食物。

  一直到今天,每年农历五月初,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,其花色品种更为繁多。从馅料看,北方多包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料,其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

  在我县莪山畲族乡,黄金粽的名号可谓是“响当当”。黄金粽是莪山畲族乡的特产,与别的粽子不同的是,“黄金粽”的原材料里含有一种叫黄荆柴的植物。这种木柴长在大山顶上,形同矮灌木,有清热解毒、解暑祛湿等功效。打开粽叶,粽子色泽金黄透亮,咬上一口,糯米带着韧劲,又夹着一股特别的清香。

  黄金粽吃了不会上火、不会积食,相较于其他粽子来说更好消化。返乡创业的90后小伙姚鑫城把黄金粽卖出了深山,成为在网络上畅销的“网红”。

  然而这“网红”的制作过程却并不容易。采黄荆柴、烧灰、浸水,浸泡糯米,直到一只“黄金粽”完成,一共要经历10余道工序,每一道工序,姚鑫城都严格把关,并请来妈妈、奶奶以及村里包粽子能手,听取她们的意见,调试味道。

  “糯米作为黄金粽的基础,需从10多种米里,不断尝试,最终选择口感好、形状美的;肉粽的话,肉要提前一天腌制,吃起来才入味;粽子的大小控制在110克左右,大小均匀……”姚鑫城坚持每一种食材搭配都要恰到好处,譬如豆沙都是他们挑选的红豆自己制作成豆沙。

  也正因为姚鑫城这样的用心,严格把关每一只黄金粽,才有了黄金粽年销50万只的奇迹,这每一口的糯米里都是精挑细选的地道好味。

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  送礼节

  一直以来,民间习惯在端午这天亲友之间相互用物馈赠,故又称送礼节。

  如外婆要给外孙送扇子、红肚兜、虎头鞋;干爹干妈为干儿子干女儿送寓意“包带大”的包袱、裤带、肚兜。所送的扇子、肚兜等物都画有或绣有老虎和蛇、蜥蜴、蜘蛛等五毒图案,寓意求平安、禳解灾异。“如今,送的礼物也改变了不少,好比我们家,每年端午家里的长辈都会送来鸡蛋、面条、红包等,为的就是给孩子有好的寓意。”市民俞女士说,这样的送礼节形式,让人有着满满的仪式感。

  端午节,也是女婿们挑着“端午担”,“讨好”岳父、岳母的重要日子。一般都会备上鱼肉老酒、南北时货等食物,礼物都是装在前后两个挑篮中,扁担必须是红漆色的,两头都要系上红绳。如今,这种习俗只有在一些民俗演出中才能见到。

  “端午节送点什么给丈人、丈母娘比较好呢,新婚第一年端午‘送礼节’,除了必备的粽子,其他礼品好难挑选。”这些天,市民沈东就已经为此发愁。原来,到岳父母家过端午,“送端午”是不少桐庐人的传统。至今延续,也是因为其所表达的“孝”,值得传承。

  在不同年代,不同地方,“端午担”的礼单也是变化的。有送蹄膀、粽子、油包的,礼单可以不同,但有一点是相同的,送的东西都必须是双数的。俗话说,礼尚往来。在收到女婿的“端午担”后,岳父、岳母除了会请小俩口吃上一顿丰盛的家宴,也会“回礼”送一件衬衫或者包红包给女婿。

  除此之外,岳母还会借此机会向女儿一家,尤其是家中的第三代,赠送香包香袋,以示祛秽避邪,代代相传。

  佩香囊

  端午节佩香囊是传统习俗。

  因端午前后正值初夏季节,天气炎热,多雨潮湿,蚊虫滋生,是传染病的高发时节。届时,给小孩佩香囊,不但有避邪驱瘟之意,而且有襟头点缀之风。

  制作香囊时,人们一般会将芳香开窍的中草药如苍术、藿香、吴茱萸、艾叶、肉桂、砂仁、雄黄、冰片、樟脑等制成药末,装在特制的布袋中,外包丝布,再以五色丝线弦扣成索,做成各种不同形状,结成一串。佩戴在胸前、腰际、脐中等处,有清香、驱虫、避瘟、防病的功能。

  元代陈示靓编写的《岁时广记》就曾提到过:“端五以赤白彩造如囊,以彩线贯之,搐使如花形。”今年是闰年,要过两个农历四月,端午节来得有些迟,要到6月25日。不过,县城桐君堂、方回春堂等中药铺,都已经在门店挂出了红红绿绿的香囊。

  “北有神农,南有桐君”。桐君堂始创于明洪武年间(1385年)。“我们制作的香囊会提早一个月上市,供市民挑选。”桐君堂副总经理倪善林介绍,今年,他们就制作了1万个香囊,吸引了不少市民进行选购。

  除了传统的驱虫香囊,今年桐君堂主打配方不一样的防疫香囊上市。传统的端午香囊,以驱虫为主,多是以陈皮、薄荷、艾叶等中药为主。而防疫香包,则以辟瘟为主,以藿香、佩兰、干松等芳香类中药材为主。“特别需要提醒的是,婴儿、孕妇和对植物香过敏者慎用香囊。”倪善林说。

  虽然市场上香囊琳琅满目,市民王珊玫却一直热衷自制。“家里算上亲戚的小孩有10多个,每年我都去药店买来中药材,自己缝制香包送给他们。,看着大家喜欢我感到很满足”王珊玫笑着说,退休后她一直爱好手中制作,在老年大学里学习了手工缝制香囊,因此10多年来,年年都会根据孩子们的生肖“量身定制”。

  “我平日喜欢剪纸。但艺术是相通的,我觉得剪纸练习能帮助我缝制香包的技艺更加精湛。”王珊玫介绍,缝制香囊看似简单却是细活,不光要心灵手巧,还要有十足的耐心。由于她多年学习绘画、剪纸等,所以她感觉香囊做起来并不是很难。但初学者如果没有掌握方法,缝制一个看似简单的香囊就要花费几个小时。自制的香囊根据喜好可以放上不同的中药材,其造型和图案往往更具有传统文化的气息,寄托着人们延寿、祈福的愿望。

  吃五黄

  孔老夫子曾说过“不时不食”,不同的时节吃不同的应季食物才叫真正会吃。

  农历五月,江南人称“五黄月”,因有五种带“黄”音的食物上市而得名。“五黄”一般指黄鱼、黄鳝、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒(雄黄有毒性,一般都喝普通黄酒代替雄黄酒)。

  桐庐人在端午节吃“五黄”的食俗由来已久。端午中午,最适宜吃“五黄餐”,就是把五种黄颜色的食物混在一起吃。因为中医理论认为,端午节是在农历五月初五,是一年中阳气最盛的时候,而中午,又是一天中阳气最盛的时候,可利用端午节气的力量,提升自己的精力。

  比如,适当饮些黄酒可以驱邪解毒,身体健康;而黄鳝、黄鱼是这个时令中肉质鲜美、营养丰富的时鲜,黄瓜清热解毒,端午吃咸蛋黄,寓意着平安幸福,人们还会将蛋黄裹进粽子里面,使粽子的味道提鲜不少。

  “端午那天,全家人美美地聚在一起吃一顿‘五黄’餐,这才算真正过了节。”每年端午时节,家住江南镇环溪村的邓春花6点不到就赶去菜场,采购“五黄餐”所需食材。“端午这几样食材特别行俏,必须早点去,才能买到好食材。”

  对于“巧妇”邓春花来说,准备“五黄餐”并不复杂。从菜场回来后,她就一直在开始在厨房忙乎,将黄鳝、黄鱼剖干净,将黄瓜仔细洗净装盘,再从盐水中撩出腌制好的咸鸭蛋……每一样食材都按“老底子”的方法精心烹饪。

  “老辈子传下来的习俗,到我们这一代也不能丢,小时候由于小孩子不能喝酒,这一天,大人会在孩子的额头用雄黄酒写上一个‘王’字,一借雄黄以驱毒,二借猛虎以镇邪。”每当邓春花烧制“五黄餐”时间,女儿周桂芳都会在一旁帮衬,并将每一个细节记于心中,她笑着说,随着年龄的增长,知识的积累,阅历的丰富,我们越来越感慨古人的睿智,他们给后人留下了很多宝贵的传统习俗。

  记者 李雯 叶晶/文 黄强/摄

  部分图片由相关单位提供

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