制作传统美食 传承非遗文化

本报讯（记者 程佳园）“面皮要往一个方向揉捏，这个馅料不能太多……”11月15日下午，在安厨小吃产业园“富春江玉米饼”非遗工坊，一堂由县新时代文明实践中心与县妇联联合推出的寻味“妈妈的味道·桐庐味道”系列活动之玉米饼制作体验课正在进行中。

擀皮儿、包馅儿、炸果子……现场，十几位学员围成一圈，在“富春江玉米饼制作技艺”非遗传承人楼彩珠的带领下，体验玉米饼制作。“虽然看着简单，但是真正上手后才知道，原来小小的玉米饼里还有这么多学问，每一个步骤都充满了挑战。”从事教育培训行业的张群告诉记者，自己平时就对小吃、甜点制作十分感兴趣，体验了玉米饼制作后，不仅收获满满，而且让她对桐庐传统小吃有了更深入的了解。

“虽然现在市面上有很多小吃已经机械化生产了，但是我一直坚信纯手工制作的小吃风味更佳，所以我也非常乐意分享自己的手艺。希望能将这项非遗技艺传给更多的人，也让我们的玉米饼收获更多人的喜爱。”楼彩珠说，接下来，她还将把玉米饼带出桐庐，参加各类小吃市集和传统美食比赛，让“桐庐味道”站上更大的舞台。